Emfibre® EF 200 ist eine helle Erbsenfaser mit guten Wasser- und Fettbindungseigenschaften, die für Endprodukte mit einer hellen Produktfarbe wie z.B. Geflügelalternativen empfohlen wird.

Zur Wasserbindung unter kalten Bedingungen, zum Beispiel beim Formen, können unsere Emfibre® Produkte verwendet werden. Dabei handelt es sich um Kartoffel- und Erbsenfasern, die Fleischprodukten eine gute Konsistenz verleihen. Durch ihrer hohe Wasser- und Fettbindung wird der Garverlust minimiert, wodurch das Fleisch saftig bleibt. Die Emsland Group bietet Erbsen- und Kartoffelfasern mit unterschiedlichen Partikelgrößen an.